什么是無抗認(rèn)證？

無抗產(chǎn)品是指使用完全不含抗生素、激素、精神類藥物、防腐劑、色素、瘦肉精等藥物的飼料，實(shí)現(xiàn)畜禽全程無抗生素飼養(yǎng)，肉、蛋、奶產(chǎn)品中抗生素殘留量符合歐盟現(xiàn)行安全肉標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

因動物在長期使用含抗生素的飼料，導(dǎo)致體內(nèi)微生物耐藥性不斷增加，動物對疾病抵抗力越來越差，治療疾病時抗生素劑量也越來越大。人們因食用含有抗生素殘留的肉、蛋、奶制品，又導(dǎo)致人體內(nèi)微生物的抗藥性增加。30年前，人體使用抗生素的治病效果很明顯，注射青霉素20萬單位就能獲得良好治療效果，隨著抗生素廣泛濫用，抗生素治療量已達(dá)到120萬單位甚至更高，這種情況使人們認(rèn)識到抗生素對人和動物存在的嚴(yán)重危害。歐盟從2006年1月起全面禁止在畜禽飼料中添加抗生。目前，國際公認(rèn)在畜禽飼養(yǎng)中不添加抗生素是體現(xiàn)肉、蛋食品安全與否的重要標(biāo)準(zhǔn)。

《無抗產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)范》是根據(jù)國家規(guī)范的抗生素使用要求，建立抗生素產(chǎn)品生產(chǎn)過程管理機(jī)制，質(zhì)量監(jiān)控要求和追溯體系的規(guī)范。目的是引導(dǎo)企業(yè)采用無抗生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)無抗產(chǎn)品生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制，生產(chǎn)無抗產(chǎn)品。適用范圍主要涉及養(yǎng)殖和食品加工等無抗產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和作為認(rèn)證機(jī)構(gòu)開展無抗產(chǎn)品認(rèn)證的依據(jù)。

嚴(yán)禁使用抗生素逐漸成為行業(yè)和社會共識。歐盟、日本、韓國等已禁止飼料中使用抗生素、生長劑，美國FDA也嚴(yán)控使用抗生素。近年來，我國也十分重視食品安全。黨的十九大報告明確提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略。國家在質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)、遏制動物源細(xì)菌耐藥、消除食品安全隱患等方面出臺一些規(guī)章、意見等。